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Yokohama tiene una de las tradiciones culinarias más diversas de Japón. Desde el Chinatown hasta los pequeños restaurantes de Noge, hay algo para todos.
Visite uno de los pubs Chinatowns o izakaya más grandes del mundo en Noge, donde podrá disfrutar de yakitori y sake japonés. También puede elegir entre restaurantes japoneses u occidentales de alta calificación con calificación Michelin, cafés de moda o restaurantes de valor como el ramen o el okonomiyaki.
Yokohama es un lugar de tesoros ocultos de Japón en lo que respecta a comidas, ya que fue de las primeras ciudades del país en aceptar la cultura occidental con los brazos abiertos. Además de las importaciones, como el helado y la cerveza, Yokohama también tiene sus propias especialidades de invención propia.
Restaurante Ohtanawanoren, un restaurante de la ciudad, aún sirve gyu-nabe, un estofado que es la versión japonesa del guiso de ternera, hecho con carne en dados, miso y cebollas verdes, todo guisado sobre un brasero de carbón de tierra en una olla hecha especialmente poco profunda. Otros restaurantes famosos por su gyu-nabe son el Janomeya y el Arai-ya, ambos fundados a finales del siglo XIX.
Napolitan es un plato de pasta popular creado en Yokohama. Se dice que el plato fue inventado por primera vez por Shigetada Irie, jefe de cocina del Hotel New Grand, un hotel clásico y símbolo de la ciudad. Después del final de la Segunda Guerra Mundial, el chef vio a las Fuerzas de Ocupación verter salsa de tomate sobre la pasta hervida, por lo que se le ocurrió una idea para hacer que el plato fuera más apetitoso agregando ajo y cebolla que combinan perfectamente con la salsa de tomate. El chef nombró este plato Spaghetti Napolitan. Al igual que con Napolitan, Seafood Doria también fue un plato inventado en el Hotel New Grand por el primer Chef del hotel, Saly Weil. El plato contiene arroz sazonado con mantequilla y una abundante porción de estofado de crema de camarones. A lo largo de los años, Seafood Doria se ha ganado innumerables admiradores en todo Japón por sus gruesos y ricos sabores de mariscos. Puedes probar tanto Napolitan como Seafood Doria por ti mismo en Coffee House The Cafe.
(Coffee House The Cafe)
Se dice que el helado en Japón comenzó como "Aisukurin" elaborado por Fusazo Machida en Bashamichi en Yokohama allá por 1869. La receta actual de Bashamichi Ice, que está un poco adaptada a los paladares modernos, presenta un sabor simple que de alguna manera es nostálgico en el Mismo tiempo.
(Heladería Yokohama Bashamichi Ice)
Yokohama fue el primer lugar de Japón en adoptar la cerveza y en 1995 se fundó la primera cervecería artesana local. Su cerveza se elabora con cuatro tipos de levadura, que le dan un aroma similar al de las alemanas o las checas, pero de sabor amargo, intenso y con cuerpo. Hoy en día se siguen fabricando varias clases de cerveza, como pilsner, weissbier y alt.
Ver Bares y vida nocturna para consultar la lista de bares.
Louis Eppinger, gerente del Grand Hotel, inventó el primer cóctel original de Japón llamado Bamboo en 1889.
Ver Bares y vida nocturna para consultar la lista de bares.
Disfruta del primer parque de atracciones de comida del mundo, donde probarás ramen de todas partes de Japón en un paisaje urbano de 1958: año del estreno de estos fideos.
Este ramen originario de Yokohama lleva fideos gruesos y rectos servidos en una sopa de tonkotsu (hueso de cerdo) y salsa de soja. Los aderezos incluyen espinacas, cerdo cha-shu y algas marinas. Yoshimura-ya, una tienda de ramen cerca de la estación de Yokohama, es considerada la cuna de Iekei Ramen y hoy se sirve en un gran número de tiendas de ramen que inundan la ciudad con el sufijo "-ya" adjunto al nombre del restaurante.
Tatsuo Ida, segunda generación de propietarios deRestaurante Gyokusentei, un restaurante chino de tres generaciones en Naka Ward, se cree que se le ocurrió a los Sanma-men. El nombre de este ramen significa vegetales crudos en chino. Sanma-men presenta vegetales "ankake" salteados como brotes de soja y repollo colocados en el ramen como aderezo en una combinación perfecta de cocina japonesa y occidental. En los días calurosos, los lugareños hacen cola para conseguir un plato de hombres Sanma. Además de conocidosRestaurante Gyokusentei, ubicado en Isezakicho, también puedes degustar el Sanma-men en restaurantes chinos consolidados y también en las tiendas locales de ramen.
Hace poco que la cocina japonesa, o washoku, fue añadida a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. En parte, esta cocina tradicional ha podido desarrollarse gracias a las cuatro estaciones bien diferenciadas de Japón y a su forma geográfica extendida de norte a sur. En Yokohama, podrás disfrutar de tempura, sushi y teppanyaki de fama mundial en una variedad de restaurantes, desde establecimientos con estrellas Michelin hasta restaurantes japoneses tradicionales y otros más informales a precios razonables.
Un izakaya es un establecimiento tipo bar-restaurante al que los japoneses van a descansar y relajarse. El menú de tapas incluye platos sencillos como edamame y yakitori que combinan a la perfección con bebidas alcohólicas. Muchos izakaya ofrecen una experiencia gastronómica única y algunos de ellos están especializados en platos de pescado fresco servidos directamente en su establecimiento y otros que los preparan frente al cliente en el mostrador. Muchos tienen un exterior japonés decorado con linternas rojas o unas cortinas en la entrada. Estos locales son un oasis para hombres de negocios, pero recomendamos que entres a uno si visitas Japón. En Yokohama, hay cerca de 500 restaurantes repartidos por la zona de Noge, cerca de la Estación de Sakuragicho.
Al Chinatown de Yokohama se le conoce por ofrecer la mejor comida china del mundo. Con más de 600 tiendas en una zona de solo 2500 metros cuadrados, hay infinidad de restaurantes para elegir. Los trabajadores de restaurantes y puestos de comida, las coloridas y hermosas tiendas de diversos artículos, entre otras cosas, atraen la atención de los transeúntes. Con sus señales y luces, pronto descubrirás que Chinatown es otro mundo.
Al ser una de las primeras ciudades japonesas en recibir influencias de otras culturas, Yokohama ofrece restaurantes de comida étnica de cada rincón del mundo. Como cada vez hay más estudiantes internacionales en la ciudad, han aparecido más tiendas halal y restaurantes con platos del menú aptos para musulmanes.
Ver Información para visitantes musulmanes y lista de restaurantes.
A la hora de planificar un viaje, la principal preocupación de los turistas es la alimentación. Especialmente para los indios, donde la mayoría de la población es vegetariana, queremos que visiten Japón y tengan una experiencia sin complicaciones. Y sin duda, hay muchos restaurantes indios en Japón. Es por eso que hemos seleccionado una lista de varios restaurantes indios centrados principalmente en los turistas indios. La mayoría de los restaurantes tienen personal que habla inglés y menús veganos / vegetarianos para elegir. La guía ofrece una lista detallada de los mejores restaurantes indios en Yokohama que hemos probado personalmente y, por lo tanto, recomendados.
Consulte la guía de RESTAURANTES INDIOS. (PDF)
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