美食與餐廳

橫濱是擁有日本最多樣美食傳統的城市之一。從中華街到野毛地區的小餐廳,每個人都能各取所好。前往位在野毛地區、世界上最大的中華街之一或居酒屋酒吧!相信您可以在那品嚐到烤雞肉串和日本清酒。或是也能選擇到米其林評級的高檔日式、西式餐廳或時尚咖啡館、拉麵、大阪燒等價格實惠的餐廳享受美食。

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發祥、成長於橫濱

橫濱是日本首屈一指的美食寶庫,因為它是日本最早開放並接受西方文化的城市之一。除了冰淇淋和啤酒等西方進口商品外,還有許多在橫濱實際發明出來的東西。

品嚐牛鍋,體驗日本文化的覺醒

Ohtanawanoren

太田繩暖簾是橫濱的一間餐廳,它擁有悠久歷史,一直以來持續提供牛鍋。牛鍋是一種火鍋加上日本燉牛肉,它是用切成小方塊的牛肉,例如骰子形狀,再加入大蔥、味噌,放在特製淺鍋的木炭火鍋上燉煮。其他也有歷史悠久的著名牛鍋餐廳,例如:Janomeya和Arai-ya,這些餐廳最早於19世紀晚期建立。

橫濱是日式拿坡里義大利麵和海鮮燉飯的發明地

Coffee House The Cafe

拿坡里義大利麵是在橫濱誕生的一種人氣麵食。據說這道菜是由新格蘭飯店(Hotel New Grand)的主廚入江茂忠所發明的,新格蘭飯店是歷史悠久的飯店,同時也是這座城市的象徵。二次大戰結束後,主廚看到領軍將番茄醬到在煮熟的義大利麵上,因此想出了這個主意,加上大蒜,洋蔥以及番茄醬,讓麵嚐起來更開胃。廚師將這道菜命名為拿坡里義大利麵。與拿坡里義大利麵一樣,海鮮燉飯也是這間飯店第一任總廚沙利‧威爾(Saly Weil)在飯店任職時發明的一道菜餚。這道菜的特色是用奶油調味的白飯,上面放著蝦奶油燉湯。多年來,海鮮燉飯因其濃郁而豐富的海鮮風味而贏得了日本國內眾多粉絲的青睞。您可以來到新格蘭飯店的咖啡館 The Cafe,親自品嚐拿波里義大利麵和海鮮燉飯。(咖啡館 The Cafe)

馬車道冰淇淋/明治時期的味道

Yokohama Bashamichi Ice

據說日本的冰淇淋始於1869年由町田房藏(Fusazo Machida)在橫濱的馬車道生產的「冰淇淋」。今日的馬車道冰淇淋配方已經過一些調整,裝飾成更時尚的聖代,因為擁有簡單的味道,某種程度在還是能感受過去的懷舊味道。您可以在橫濱紅磚房倉庫的商店親自現場品嚐。 

橫濱啤酒

Yokohama Beer

橫濱是日本最早引進啤酒的地方。1995年市面上首度出現了當地釀造的手工啤酒。這種啤酒由四種酵母製成,具有像德國或捷克啤酒一樣的豐富香氣,以及濃郁而苦澀的口感。如今,這座城市生產了各種啤酒,包括皮爾森啤酒、小麥啤酒和其他種類。
請參照酒吧與夜生活活動一覽。

品嚐源自橫濱的雞尾酒

Taste the Original Yokohama Cocktail

新格蘭飯店經理Louis Eppinger於1889年發明了日本第一個原創的雞尾酒,稱為竹子。
請參照酒吧與夜生活活動一覽。

拉麵/日本的靈魂食物

拉麵拉麵博物館(新橫濱拉麵博物館)

Shin-Yokohama Raumen Museum

體驗世界上第一座美食主題樂園。您可以在1958年懷舊的復古市容中,品嚐日本各地的拉麵,當年也是日本的泡麵首度問世。

家系拉麵

Iekei Ramen

這種拉麵起源於橫濱,以濃厚而筆直的麵條和豬骨湯底,醬油湯底為特色。配料包括菠菜,叉燒肉與海菜芽。橫濱站附近的拉麵店吉村屋(Yoshimura-ya)被認為是家系拉麵的發源地,如今,在許多拉麵店都可以買到它,而且很多這些拉麵店店名的字尾都有「家」這個字。

三碼麵/一種熱門拉麵

Gyokusentei

據說三碼麵是由玉泉亭第二代負責人、在中區中華料理餐廳第三代的老闆Tatsuo Ida所發明的。這個拉麵的名字是指中文的生蔬菜。三碼麵的特色是加入「勾芡」炒菜,例如:以豆芽、白菜作為配料,完美結合了日式與西式飲食。在炎熱的天氣裡,不妨跟著當地人一起排隊買碗三碼麵吧。除了位於伊勢佐木町的著名玉泉邸,您還可以在一些老字號的中式餐廳或當地拉麵店裡品嚐到三碼麵。

日本美食「和食」

Sushi

日本料理或和食,最近已被列為聯合國教科文組織的非物質文化遺產。這種傳統美食的發展,部分歸功於日本獨特的四個季節以及從北到南的地理形狀。在橫濱,您可以在各式各樣的餐廳享用世界聞名的天婦羅、壽司和鐵板燒,從米其林評級的場所到傳統的日本餐廳和價格合理的休閒餐廳,任君挑選。

居酒屋酒吧

Sake

居酒屋是像酒吧般的酒館或餐廳,日本人喜歡在這裡放鬆身心。菜單包括簡單的菜餚,例如:毛豆或烤雞肉串,都是下酒良伴。許多居酒屋提供了獨特的用餐體驗,有些新鮮的魚類餐點甚至直接從魚缸捕撈,當場料理,而其他居酒屋則在櫃檯前為您準備食物。很多居酒屋的外面都裝飾有紅燈籠或於入口處懸掛布幕。居酒屋可說是商人的綠洲,也來到日本旅遊絕對不能錯過的地方。在橫濱,櫻木町站附近的野毛地區約有500家餐館。

橫濱中華街

Yokohama Chinatown

橫濱中華街被譽為世界上最佳的中華料理產地之一。僅僅2,500平方米的面積上就有600多家商店,因此有很多餐廳可供選擇。餐廳、小吃攤、雜貨店的大聲吆喝聲此起彼落,招攬路過的顧客們。建築物和標誌的顏色五彩繽紛、閃爍,進到中華街後,宛若置身一個迥然不同的世界!