Mereka memiliki 10 jenis bir biasa. “Yokohama Lager", dengan aroma sitrus yang berasal dari hop dan kepahitan yang kuat, dan "Gandum Seya", dibuat dengan gandum yang ditanam di Seya, Yokohama, adalah yang paling populer.
Pada Desember 2021, perusahaan juga mulai memproduksi bir kalengan untuk "membawa Bir Yokohama ke lebih banyak orang".

Pembuat bir juga terus menghadapi tantangan baru setiap hari. The "Brewers Beer Series" adalah seri bir populer yang boleh dicoba oleh pembuat bir muda. dengan
Bir, serta ilustrasi pada labelnya, semuanya diproduksi oleh pembuat bir muda. Produk yang benar-benar "satu-satunya".

Tempat pembuatan bir, dengan tong-tong besar berjejer, juga bisa dilihat dari area tempat duduk. Fitur paling menarik dari tempat pembuatan bir dan restoran ini adalah Anda dapat menikmati bir yang baru diseduh dari tong yang berdiri tepat di depan Anda. “Bir terasa paling enak saat keluar dari tong,” kata Tuan Saito.

Di restoran, mereka menyajikan burger yang dibuat dengan 100% daging sapi, ayam goreng dengan adonan asli, dan berbagai hidangan yang dibuat dengan salmon dan tiram pilihan dari seluruh dunia.
Pesona unik restoran ini terletak pada kenyataan bahwa bir dan makanannya dibuat serasi.

Mereka membanggakan total 8 jenis bir. Melalui trial and error berulang kali, mereka terus mencoba membuat bir baru yang tidak terikat oleh tren.
Awalnya, mereka hanya menyediakan satu jenis bir untuk dibawa pulang, tetapi sekarang mereka menawarkan lima hingga enam jenis. “Di masa mendatang, saya ingin membuat bir beralkohol tinggi,” kata Tuan Gojo.

Bir khas mereka adalah "Hakuraku IPA".
Menggunakan banyak hop dan memiliki rasa buah dengan kepahitan yang kuat, sambil menawarkan aroma buah markisa, jeruk, dan jambu biji. “Sheep & Sheep”, bir ringan dengan aroma grapefruit dan lemon, adalah bir populer lainnya di 254BeeR.

Menu restoran juga menawarkan berbagai macam hidangan.
Terutama "Lima Jenis Sashimi Kuda" yang cukup populer. Sejak dibukanya cabang restoran tersebut, yang berspesialisasi dalam sake Jepang dan daging kuda, 254BeeR & Restaurant telah menawarkan kelezatan ini sejak pembukaannya. Banyak pelanggan datang untuk menikmati "pencocokan unik" bir dan sashimi kuda.

Pak Gojo menjelaskan proses pembuatan bir sebagai, "serangkaian tugas sederhana". "Tidak ada pekerjaan mewah, tapi itulah yang menghasilkan bir yang enak".
Dia juga menunjukkan sisi pengrajinnya, mengatakan, "Namun, tentu saja, kami berkomitmen untuk membuat jenis bir yang ingin kami minum dengan menandai i dan menyilangkan t dengan hati-hati".

Bir khas mereka, "Bay Pilsner," adalah salah satu dari jenis yang dibuat dengan lompatan Saaz bermutu tinggi dari Republik Ceko, rumah dari bir ini. Ini adalah jenis bir langka yang "tidak banyak orang di Jepang pernah coba". Ini adalah perpaduan metode pembuatan bir Amerika dan Ceko, yang dikatakan sangat memakan waktu dan padat karya. Bir yang diproduksi dengan cara ini dicirikan dengan rasa karamelnya yang khas.

Pabrik mereka Totsuka, tempat pembuatan bir buatan Yokohama Bay Brewing, baru saja memasang tangki baru. Di sini, botol bir dijual langsung ke pelanggan hanya saat staf hadir di pabrik.

Toko utama Yokohama Bay Brewing Kannai, pub bir yang mereka kelola sendiri, hanya berjarak 4 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Kannai. Dengan etalasenya yang apik dan bergaya, di sini Anda dapat menikmati suasana kota pelabuhan Yokohama sambil menyeruput bir draft. Pada hari Sabtu dan Minggu, bar buka pukul 1:00 siang!

Tuan Shinya Suzuki, perwakilan dari Yokohama Bay Brewing, telah berkali-kali ke Republik Ceko dan AS untuk pelatihan membuat bir yang lebih khusus. “Kami selalu menawarkan sekitar 10 jenis bir kerajinan di toko yang kami kelola langsung, jadi kami berharap pelanggan dapat membandingkan di antara mereka dan menemukan favorit mereka," katanya.

Salah satu bir terpopuler mereka adalah bir Inggris yang disebut "BBB (British Best Bitter)" (foto kiri). George berkata, "Saya membuat bir ini karena belum tersedia secara luas di Jepang saat saya pertama kali datang". Bir ini dibuat dengan malt dan hop dari Inggris dan mudah diminum, berkat rasa yang kaya dan kandungan alkohol yang rendah.
“IPA” dan “Pale Ale” juga menjadi bir populer di TDM 1874 Brewery. Resep “IPA” masih disusun sedikit demi sedikit, karena brewery selalu mencari aroma hop yang baru dan menarik. Saat ini ada 20 jenis bir yang berbeda resep, dan melalui kode QR pada kaleng bir Anda dapat memeriksa resep bir yang Anda minum.

TDM 1874 Brewery juga bekerja sama dengan petani lokal untuk mengembangkan bir menggunakan produk lokal. Beberapa bir populer mereka termasuk "Hamanashi Gose", yang dibuat dengan pir merek Yokohama "Hamanashi".
Selain itu, "Agri x Beer", sebuah bir kolaborasi dengan Sato Farm, sebuah peternakan dengan sejarah lebih dari 100 tahun di area Tokaichiba yang sama, juga tersedia sebagai hadiah kepada pembayar pajak sebagai bagian dari "Furusato Nozei (program sumbangan pajak kampung halaman). )".

BREW PUB terhubung dengan toko Brewery TDM 1874, dan di sini Anda dapat menikmati bir draft dari keran yang tidak tersedia di tempat lain serta makanan khusus.
Kami merekomendasikan Nashville Chicken, awalnya dikembangkan dengan ide "memberi pelanggan rasa yang mengesankan saat mencobanya di luar negeri". Hamburger yang tidak biasa, yang menggunakan daging yang direbus dengan bir, juga harus dicoba. Selain berbagai minuman beralkohol , sayuran lokal juga tersedia untuk dibeli.

Keterkaitan antara bir dan makanan dengan masyarakat lokal lebih dari sekedar produksi lokal untuk konsumsi lokal.
Ampas bir dari proses produksi bir didaur ulang di Ladang Sato sebagai kompos untuk kebun lemon, dan lemon yang dihasilkan menggunakan kompos digunakan untuk membuat bir lagi. Siklus seperti itu telah dibuat. TDM 1874 Brewery adalah tempat pembuatan bir yang berkomitmen lebih dari sekadar rasa.

Tuan Shoichi Arai, kepala dan manajer tempat pembuatan bir, pernah bekerja di industri manufaktur.
Seorang teman sekolah menengah yang memiliki restoran yakitori memintanya untuk bergabung dengannya dalam bisnis pembuatan bir. Setelah tiga tahun persiapan, mereka membuka Minami Yokohama Beer Laboratory pada April 2016.

Mereka memiliki 10 jenis bir yang dijual dalam botol. Di antara mereka, bir khas mereka adalah "Pale Ale". Didesain agar mudah diminum bahkan untuk pemula dengan rasa yang tidak terlalu aneh, bir ini "direkomendasikan sebagai pintu gerbang menuju kerajinan bir", kata Mr. Arai.

Aula bir yang terhubung dengan fasilitas mereka menawarkan banyak hidangan yang cocok dengan minuman beralkohol.
Sparerib tanpa tulang, yang dimasak pada suhu rendah sebelum dipanggang, merupakan hidangan yang populer. Selain itu, sake dan anggur langka Jepang yang dipilih dengan cermat oleh Tuan Arai, yang suka minum, juga dapat ditemukan. Suasananya yang santai bahkan menarik pelanggan wanita yang berkunjung sendirian.

Tempat pembuatan bir adalah fasilitas sederhana dengan sedikit pembuatan bir. Oleh karena itu, lingkungan yang sempurna untuk tantangan.
Karena memengaruhi rasa bir, mereka sangat berhati-hati dalam setiap langkah proses pembuatan bir tanpa mengambil jalan pintas. “Bagian terbaik dari minum di tempat pembuatan bir adalah Anda bisa minum bir yang baru diseduh. Karena kami hanya menyimpan bir dalam jumlah kecil, barel diganti dalam waktu seminggu, sehingga Anda dapat memiliki bir draft baru!" Melalui bir draft dalam jumlah kecil ini, Anda dapat merasakan "kelembutan" dan "kehangatan" tempat pembuatan bir tersebut. .