Tienen 10 tipos de cervezas regulares. “Yokohama Lager”, con su exquisito aroma cítrico derivado del lúpulo y fuerte amargor, y “Seya's Wheat”, elaborado con trigo cultivado en Seya, Yokohama, son los más populares.
En diciembre de 2021, la compañía también comenzó a producir cerveza enlatada para "llevar la cerveza Yokohama a aún más personas". "Lo mejor de la cerveza artesanal es toda la variedad de sabores que puede disfrutar", dice el gerente general, el Sr. Yokouchi.

Los cerveceros también continúan asumiendo nuevos desafíos todos los días. La "Serie de cervezas Brewers" es una serie popular de cervezas que los jóvenes cerveceros pueden experimentar. con
Las cervezas, así como las ilustraciones de sus etiquetas, son todas producidas por jóvenes cerveceros. Productos verdaderamente "únicos en su clase".

La cervecería, con sus grandes barriles alineados, también se puede ver desde la zona de asientos. La característica más atractiva de la cervecería y el restaurante es que puedes disfrutar de la cerveza recién elaborada de los barriles que se encuentran justo frente a ti. “La cerveza sabe mejor en el momento en que sale de los barriles”, dice el Sr. Saito.

En el restaurante sirven hamburguesas elaboradas con empanadas 100% de ternera, pollo frito con un rebozado original y una variedad de platos elaborados con salmón y ostras cuidadosamente seleccionados de todo el mundo.
El encanto único del restaurante radica en el hecho de que la cerveza y la comida están hechas para ir bien juntas.

Cuentan con un total de 8 tipos de cerveza. A través de repetidos ensayos y errores, constantemente intentan crear nuevas cervezas que no estén sujetas a las tendencias.
Al principio, solo tenían un tipo de cerveza disponible para llevar, pero ahora ofrecen de cinco a seis tipos. “En el futuro, me gustaría hacer cervezas con alto contenido de alcohol”, dice el Sr. Gojo.

Su cerveza insignia es "Hakuraku IPA".
Utiliza mucho lúpulo y tiene un sabor afrutado con un fuerte amargor, al tiempo que ofrece aromas de maracuyá, naranja y guayaba. “Sheep & Sheep”, una cerveza ligera con aroma a pomelo y limón, es otra cerveza popular en 254BeeR.

La carta del restaurante también ofrece una amplia variedad de platos.
Especialmente los "Cinco tipos de sashimi de caballo" son bastante populares. Desde la apertura del restaurante hermano del restaurante, especializado en sake japonés y carne de caballo, 254BeeR & Restaurant ofrece este manjar desde su apertura. Muchos clientes vienen a disfrutar del "maridaje único" de cerveza y sashimi de caballo.

El Sr. Gojo explica el proceso de elaboración de la cerveza como "una serie de tareas sencillas". "No hay trabajo elaborado, pero eso es lo que conduce a una cerveza deliciosa".
También muestra su lado artesano, diciendo: "Naturalmente, sin embargo, estamos comprometidos en hacer el tipo de cerveza que queremos beber punteando cuidadosamente las i y cruzando las t".

Su cerveza insignia, "Bay Pilsner", es única en su tipo, elaborada con el lúpulo Saaz de la más alta calidad de la República Checa, hogar de esta cerveza. Es un estilo raro de cerveza que "no mucha gente en Japón ha probado". Es una fusión de métodos de elaboración estadounidenses y checos, que se dice que requiere mucho tiempo y mano de obra. La cerveza producida de esta manera se caracteriza por su distintivo sabor a caramelo.

Su fábrica Totsuka, donde se produce la cerveza artesanal Yokohama Bay Brewing, acaba de instalar nuevos tanques. Aquí, las botellas de cerveza se venden directamente a los clientes solo cuando el personal está presente en la fábrica.

La tienda principal Yokohama Bay Brewing Kannai, su propia cervecería administrada, está a solo 4 minutos a pie de la estación JR Kannai. Con su escaparate elegante y con estilo, aquí puede disfrutar del ambiente de la ciudad portuaria de Yokohama mientras toma una cerveza de barril. ¡Los sábados y domingos el bar abre a la 1:00 de la tarde!

El Sr. Shinya Suzuki, representante de Yokohama Bay Brewing, ha estado muchas veces en la República Checa y los EE. UU. para capacitarse para crear cervezas más particulares. “Siempre ofrecemos alrededor de 10 tipos de cervezas artesanales en nuestras tiendas administradas directamente, por lo que esperamos que los clientes puedan compararlas y encontrar su favorita”, dijo.

Una de sus cervezas más populares es la cerveza británica llamada "BBB (British Best Bitter)" (foto de la izquierda). George dice: "Hice esta cerveza porque aún no estaba ampliamente disponible en Japón cuando vine por primera vez". Está hecha con malta y lúpulo de Inglaterra y es fácil de beber, gracias a su rico sabor y bajo contenido de alcohol.
"IPA" y "Pale Ale" también son cervezas populares en la cervecería TDM 1874. La receta de la "IPA" todavía se está organizando poco a poco, ya que la cervecería siempre está buscando nuevos e interesantes aromas de lúpulo. Actualmente hay 20 diferentes recetas, ya través del código QR de las latas de cerveza puedes consultar la receta de la cerveza que estás bebiendo.

TDM 1874 Brewery también trabaja con agricultores locales para desarrollar cervezas utilizando productos cultivados localmente. Algunas de sus cervezas populares incluyen "Hamanashi Gose", elaborada con la pera de la marca Yokohama "Hamanashi".
Además, "Agri x Beer", una cerveza en colaboración con Sato Farm, una granja con más de 100 años de historia en la misma área de Tokaichiba, también está disponible como regalo para los contribuyentes como parte del "Furusato Nozei (programa de donación de impuestos locales). )".

El BREW PUB está adjunto a la tienda TDM 1874 Brewery, y aquí puede disfrutar de cerveza de barril disponible en ningún otro lugar, así como comidas especiales.
Recomendamos el Nashville Chicken, desarrollado originalmente con la idea de "dar a los clientes un sabor impresionante cuando lo prueben en el extranjero". La hamburguesa inusual, que utiliza carne estofada con cerveza, también es imperdible. Además de una variedad de bebidas alcohólicas , las verduras locales también están disponibles para la compra.

Los vínculos de la cerveza y la comida con la comunidad local van más allá de la mera producción local para el consumo local.
Las lías de cerveza del proceso de producción de cerveza se reciclan en Sato Farm como abono para los limoneros, y los limones producidos con el abono se utilizan para hacer cerveza nuevamente. Tal ciclo ha sido creado. TDM 1874 Brewery es una cervecería que apuesta por algo más que el sabor.

El Sr. Shoichi Arai, director y gerente de la cervecería, solía trabajar en la industria manufacturera.
Un compañero de clase de la escuela secundaria que era dueño de un restaurante de yakitori le pidió que se uniera a él en un negocio de elaboración de cerveza. Después de tres años de preparación, abrieron Minami Yokohama Beer Laboratory en abril de 2016.

Tienen 10 tipos de cerveza que venden en botellas. Entre ellas, su cerveza insignia es "Pale Ale". Diseñada para ser fácil de beber incluso para principiantes con un gusto menos peculiar, se "recomenda como puerta de entrada a la cerveza artesanal", dice el Sr. Arai.

La cervecería anexa a sus instalaciones ofrece muchos platos que van bien con las bebidas alcohólicas.
Las costillas de cerdo deshuesadas, que se cocinan a baja temperatura antes de asar a la parrilla, es un plato popular. Además, también se pueden encontrar sakes y vinos japoneses raros cuidadosamente seleccionados por el Sr. Arai, a quien le encanta beber. Su ambiente tranquilo atrae incluso a mujeres que visitan solas.

La cervecería es una instalación simple con una pequeña cantidad de elaboración de cerveza. Por lo tanto, el entorno perfecto para los desafíos.
Como influye en el sabor de la cerveza, tienen mucho cuidado en cada paso del proceso de elaboración sin escatimar esfuerzos. “La mejor parte de beber en la cervecería es que puedes beber cerveza recién hecha. Dado que solo almacenamos una pequeña cantidad de cerveza, los barriles se reemplazan en una semana, ¡así que puede tener una nueva cerveza de barril!" A través de estas pequeñas cantidades de cerveza de barril, puede sentir la "dulzura" y la "calidez" de la cervecería. .