饮食与餐厅

横滨的烹饪传统的多样化可作为日本的代表。从中华街到野毛的小餐馆,每个人都能找到自己中意的饮食。造访世界最大规模的中华街或野毛的居酒屋,在此您可以品尝烤鸡肉串和日本清酒。您还可以从米其林评级的高档日式或西式餐厅、时尚咖啡馆或诸如拉面、大阪烧等的超值餐厅中进行选择。

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发祥、成长于横滨

由于横滨是日本最早开放并接受西方文化的城市之一,堪称日本首屈一指的食品宝库。除了冰淇淋和啤酒等西方进口商品外,横滨还拥有许多实际上诞生于横滨本地的饮食。

品尝牛肉火锅,体验日本的文化觉醒

Ohtanawanoren

太田绳暖帘,本市的一家餐厅,常年提供牛肉火锅,即一种日式炖牛肉,将切成骰子状的方块牛肉,味噌和大葱放入特制的浅锅中在土木炭火盆中炖制而成。其他久负盛名的牛肉火锅餐厅还包括蛇之目屋和荒井屋,最早于19世纪末创业。

横滨是那不勒斯意大利面和海鲜焗饭的发源地

Coffee House The Cafe

那不勒斯意大利面是初创于横滨的一种流行意大利面食。据说这是由作为本市象征的经典酒店——新格兰德酒店的总厨入江茂忠(Shigetada Irie)所发明。第二次世界大战结束后,总厨看到占领军将番茄酱倒在煮好的通心粉上,于是他想出了一个主意,就是添加与番茄酱完美配搭的大蒜和洋葱,使这道菜更加可口。总厨将这道菜命名为那不勒斯意大利面。与那不勒斯意大利面同样,海鲜焗饭也诞生于新格兰德酒店,由酒店首任总厨萨利・韦尔(Saly Weil)发明。其特色是黄油调味的米饭,再配以鲜虾奶油炖汤。多年来,海鲜焗饭凭借其浓郁而丰富的风味赢得了日本无数粉丝的喜爱。您可以在咖啡厅 The Cafe亲口品尝那不勒斯意大利面和海鲜焗饭。(咖啡厅 The Cafe)

马车道冰淇淋 - 明治时代的味道

Yokohama Bashamichi Ice

据说,日本的冰淇淋始于1869年由町田房藏(Fusazo Machida)在横滨的马车道制造的“ Aisukurin”。今天的马车道冰淇淋的配方已做过一些调整,适于现代托盘,但口味单纯,带有某种程度的怀旧风味。您可以在横滨红砖房仓库的一家商店亲自品尝。 

横滨啤酒

Yokohama Beer

横滨在日本最早引进了啤酒,1995年市面上首度出现了当地酿造的手工啤酒。这种啤酒由四种酵母制成,具有近似德国或捷克共和国的啤酒的浓郁香气,以及浓郁而苦涩的口感。如今,本市生产有各种啤酒,包括比尔森啤酒,魏斯比尔啤酒和阿尔特啤酒。
有关酒吧的列表,请参见酒吧和夜生活。

品尝原创横滨鸡尾酒

Taste the Original Yokohama Cocktail

格兰德饭店经理路易斯·艾平格(Louis Eppinger)于1889年发明了日本第一款原创鸡尾酒,名为“竹子”。
有关酒吧的列表,请参见酒吧和夜生活。

拉面——日本的灵魂食物

拉面乐园(新横滨拉面博物馆)

Shin-Yokohama Raumen Museum

体验世界首家美食乐园。在园内,您可以在(速食拉面首次在日本发布的)1958年前后的复古城镇景观中品尝日本各地的拉面。

家系拉面

Iekei Ramen

这种拉面诞生于横滨,以粗而笔直的面条配猪骨汤和酱油汤为特色。浇头包括菠菜,叉烧猪肉和海藻。横滨站附近的拉面馆吉村屋,被认为是家系拉面的发源地,如今,相当数量的拉面馆都提供家系拉面,其餐厅名称的末尾都带有后缀“屋(ya)”。

生码面-实惠而有人气的拉面

Gyokusentei

据说,生码面诞生于位于中区的三代传承的中餐馆,玉泉亭的第二代老板井田辰雄(Ida Tatsuo)的构想。拉面的名字来自于中文的生鲜蔬菜之意。生码面的特色在于“芡汁”炒蔬菜,例如以豆芽和白菜作为浇头,完美融合了日式和西式美食。在炎热的天气里,本地人会为吃上一碗生码面而排起长龙队列。除了位于伊势佐木町的著名玉泉亭以外,您还可以在老牌中餐馆和当地拉面馆里品尝到生码面。

日本料理“ 和食”

Sushi

日本料理或和食,最近被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。这一传统美食的形成部分归功于日本独特的四季以及其从北到南的地理形状。在横滨,从米其林评级的场所到传统的日本餐厅和价格合理的休闲餐厅,您可以在各种餐厅享用世界闻名的天妇罗,寿司和铁板烧。

居酒屋

Sake

居酒屋是种类似酒吧的酒馆和餐馆,日本人喜欢在这里放松身心。餐前小吃菜单包括简单的菜肴,例如毛豆和烤鸡肉串等,可与酒类饮料完美搭配。许多居酒屋提供独特的用餐体验,其中一些可从鱼缸直接供应新鲜鱼类菜肴,而其他居酒屋则在柜台前可见处为您准备食物。许多居酒屋都拥有日式外观,装饰有红灯笼或入口处悬挂着招牌门帘。居酒屋是商界人员的绿洲,也是所有访客必尝的餐饮。在横滨,樱木町站附近的野毛地区约有500家餐馆。

横滨中华街

Yokohama Chinatown

横滨中华街被誉为品尝中国菜系的世界最佳地点之一。仅2500平方米的占地中开设有600多家店铺,因此有大量餐馆可供选择。餐馆和小吃摊,可爱且多彩的杂货店里的店员以及更多在街上大声叫卖的商家,招揽着路人。建筑物和标志色彩鲜艳且闪闪发光,您很快就会意识到中华街是一个完全不同的世界!