Les novices du joyau caché de Miyakobashi Shotengai, une rue commerçante animée de deux étages dans le quartier Noge de Yokohama, sont souvent séduits par ses innombrables bars et ses rangées de lumières qui brillent le soir. Sous l'influence de quelques premiers verres, ces illuminations apparaissent comme des pierres précieuses et majestueuses sur leurs décors rétro. Niché dans cette rue se trouve un havre de bière artisanale, dont l'entrée en bois mène à un monde de lumière, un peu comme un joyau en lui-même.

Surnommé Una casa de GbGb El Nubichnom («GbGb» se prononce «gubi gubi» et fait référence à l'onomatopée japonaise pour «gulp gulp»), le bar est géré par un administrateur de la Japan Craft Beer Association. Ici, vous pouvez choisir des boissons dans une variété de microbrasseries locales ou, si vous avez du mal à vous décider, demandez simplement à M. Kaji, le propriétaire, une recommandation. Les gobelets surdimensionnés scintillent dans des teintes dorées contre la lumière provenant de la fenêtre, sous laquelle se trouve un petit comptoir où vous pouvez vous tenir debout et discuter. Les pensées dérivent alors que vous regardez ci-dessous la rivière Ooka qui coule doucement, et c'est comme si vous aviez été transporté sur la scène du poète français Guillaume Apollinaire «Le Pont Mirabeau», un poème d'amour intitulé d'après un pont à Paris. Tôt ou tard, des notions romantiques remplissent votre esprit. Avec la rivière qui palpite sous vous, c'est l'endroit idéal pour réfléchir à l'amour, à la perte et au temps imparable. La nuit venue, la surface de la rivière se remplit de néons réfléchissants. Se livrer à ce point de vue, associé au luxe d'une pinte sur une pinte de délicieuse bière artisanale, n'est pas une affaire ordinaire. De telles expériences sont possibles, cependant, dans ces recoins modestes de la ville. C'est une facette de Yokohama vous auriez peut-être négligée si vous ne l'aviez pas su.

Être ouvert jusqu'à l'aube ne rend pas un bar exceptionnel si ses sièges sont vides au moment où le crépuscule arrive. Le signe d'un bar vraiment génial est donc sa capacité à endormir les clients en oubliant le temps que les heures et les boissons vidées s'écoulent jusqu'à ce que le matin arrive soudainement. Avec un nom qui rappelle la romance historique d'Hollywood pendant la guerre, Casablanca Katano Shurui Hanbai est idéal pour ceux qui cherchent à siroter lentement du whisky et à préparer des cocktails toute la nuit.

Une fois à l'intérieur, le propriétaire du bar, M. Katano, ou peut-être un de ses jeunes apprentis, vous accueille avec un sourire chaleureux. Même lors d'une journée chargée, le barman vous fera de la place au bar et, de temps en temps, quelqu'un abandonnera gentiment sa place afin que vous puissiez également vous adonner à l'ambiance détendue de Casablanca. Ce genre de parenté tacite et de fluidité est ce qui rend ce bar exceptionnel - en plus, bien sûr, d'être ouvert jusqu'au petit matin. leOtoshi(un petit apéritif obligatoire servi dans les bars et restaurants japonais) est délicieusement arrangé quelle que soit l'heure de la journée et constitue un compagnon idéal pour votre premier verre. Ce qui était censé être un petit dernier verre se déroule lentement dans l'heure suivante, et la suivante. En peu de temps, les premiers trains de la journée se préparent à la gare, prêts à vous ramener à la maison après une longue et épanouissante nuit de luxe et de loisirs.

Fondé en 1964, Apollo est dirigé par le plus ancien barman de Yokohama. Le propriétaire, nommé M. Ishihara, a ouvert le bar l'année des premiers Jeux Olympiques de Tokyo. Maniant un pic à glace, il déclare joyeusement: «J'ai ouvert ce bar l'année des Jeux olympiques. Je suis déterminé à me rendre aux prochains », faisant référence aux Jeux de 2020, désormais retardés. Réfrigéré avec de la glace puis doucement agité, le whisky que M. Ishihara glisse sur le comptoir est lisse comme du velours.

Les réalisateurs et les écrivains qui résident ou passent par Yokohama fréquentent le bar, mais c'est aussi un espace bienvenu pour les nouveaux arrivants qui font une halte fortuite. Avec des décennies d'expérience, le barman sait comment maintenir une ambiance. En plus de prendre les commandes, M. Ishihara veille à ce que tous les clients se sentent ininterrompus et à l'aise pendant leur séjour. Apollo est également l'un des rares bars à Yokohama avec un juke-box équipé des anciens préférés de tout le monde.

Souvent, une gorgée de whisky est tout ce dont vous avez besoin, mais une boisson comme du velours, servie et perfectionnée par l'une des mains les plus compétentes de la ville, est ce que vous obtiendrez chez Apollo.

Bien qu'équipé des marques de whisky les plus connues au monde, ce bar est moins axé sur les tendances que sur le goût constant et immaculé. Cela pourrait être un lot de bourbon de longue date et convoité, mais si la saveur n'est pas encore un an, il est certainement tout droit sorti des rayons ici.

Une telle intégrité est évidente dans BAR KC, qui est situé dans les ruelles de Sumiyoshicho à Kannai, une région de Yokohama célèbre pour ses sites touristiques. Ayant été autour depuis environ 20 ans, l'établissement est, apparemment, pour ceux qui savent. Ouvrez sa lourde porte en acier, marquée par une poignée en bois en forme de croix, et devant vous se trouve un comptoir suffisamment large pour accueillir au plus cinq ou six personnes. L'espace suffit, cependant, pour engager des tête-à-tête animés avec le barman ou regarder tranquillement dans le bar arrière jusqu'à ce que vous soyez prêt pour votre prochain verre. Bouteilles, équipement audio et rangées de disques vinyles remplissent votre vision. Le système audio se compose d'un amplificateur à tube à vide Jim Kelley (ou amplificateur à valve) fabriqué aux États-Unis, combiné à un préamplificateur McIntosh, qui aide à amplifier le signal de la platine. Grâce à l'amplificateur à lampes peut-être, la musique qui circule dans l'espace est à la fois blues et chaleureuse - ce qui, d'une certaine manière, résume précisément l'ambiance séduisante de BAR KC.