อาหารและภัตตาคาร

โยโกฮาม่าเป็นหนึ่งในเมืองที่มีประเพณีการทำอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น จากย่านไชน่าทาวน์ไปจนถึงร้านอาหารเล็กๆ ของ Noge ขอรับรองได้ว่าจะต้องมีบางสิ่งบางอย่าง ที่สร้างความประทับใจให้คุณได้อย่างแน่นอน
เยี่ยมชมไชน่าทาวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก หรือผับ Izakaya ใน Noge ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับยากิโตริ และสาเกญี่ปุ่นได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกร้านอาหารญี่ปุ่น หรือร้านสไตล์ตะวันตกระดับไฮเอนด์ ที่ได้รับการออกแบบโดยมิชลิน หรือร้านกาแฟที่ทันสมัย หรือร้านอาหารคุณค่า เช่น ราเม็ง หรือโอโคโนมิยากิ เป็นต้น

คำสำคัญ
ย่าน
ประเภท

ดูทั้งหมด

เกิดและโตในโยโกฮาม่า

โยโกฮาม่าเป็นขุมทรัพย์แห่งแรกๆ ของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะในแง่ของอาหาร เพราะเป็นหนึ่งในเมืองแรกในประเทศ ที่เปิดประตูและยอมรับวัฒนธรรมตะวันตก นอกเหนือจากการนำสินค้าเข้าจากตะวันตก เช่น ไอศกรีมและเบียร์แล้ว หลายสิ่งหลายอย่างที่มีชื่อเสียงยังได้รับการประดิษฐ์คิดค้นขึ้นที่นี่ด้วย

สัมผัสประสบการณ์การทางวัฒนธรรมอันน่าประทับใจของญี่ปุ่นผ่าน Gyu-nabe

โอตานาวาโนเร็น

โอตานาวาโนเร็น, ร้านอาหารในเมืองยังคงให้บริการกิยุ-นาเบะ ซึ่งเป็นฮอตพอตสตูว์เนื้อญี่ปุ่น ที่ทำจากเนื้อวัวขนาดเท่าลูกเต๋า รวมไปถึงมิโซะ และหัวหอมเขียว โดยจะตุ๋นจากเตาถ่านที่ทำจากดินเผา และใส่ไว้ในภาชนะทรงกว้างตื้น นอกจากนี้ยังมีร้านอื่นๆ อีกหลายร้าน ที่มีชื่อเสียงและมีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน ที่สามารถเสิร์ฟและให้บริการกิยุ-นาเบะได้อย่างน่าประทับใจ รวมไปถึงร้าน Janomeya และ Arai-ya ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 แล้ว

โยโกฮาม่า ที่ที่ Napolitan และ Seafood Doria ถูกคิดค้นขึ้นมา

คอฟฟี่เฮาส์เดอะคาเฟ่

Napolitan เป็นจานพาสต้ายอดนิยม ที่สร้างขึ้นในเมืองโยโกฮาม่า จานดังกล่าวได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นโดย Shigetada Irie หัวหน้าเชฟของโรงแรมนิวแกรนด์ ซึ่งเป็นโรงแรมระดับคลาสสิก และถือเป็นสัญลักษณ์ของเมืองอีกแห่งหนึ่ง โดยหลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง พ่อครัวคนดังกล่าวได้มีโอกาสเห็นทหารในกองทัพราดซอสมะเขือเทศลงบนพาสต้าที่ทำกินกันเอง ดังนั้นเขาจึงได้คิดและสร้างสรรค์เพิ่มเติม เพื่อให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น โดยการเพิ่มกระเทียมและหัวหอมที่เหมาะกับซอสมะเขือเทศเข้า เขาได้ตั้งชื่อจานชนิดนี้ว่า Spaghetti Napolitan และเช่นเดียวกับ Napolitan Seafood Doria ซึ่งเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นที่ Hotel New Grand โดยเชฟใหญ่คนแรกของโรงแรมที่ชื่อ Saly Weil สำหรับจานนี้จะมีข้าวที่ปรุงรสด้วยเนยปรุงสุกคลุกด้วยครีมกุ้ง โดยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Seafood Doria ได้สร้างกระแสแฟนซีมากมายไปทั่วประเทศญี่ปุ่น ซึ่งคุณสามารถลองชิม Napolitan และ Seafood Doria ได้ที่ Coffee House The Cafe
(คอฟฟี่ เฮ้าส์ เดอะ คาเฟ่)

บาชามิชะ ไอซ์ - รสชาติของยุคเมจิ

Ice Yokohama Bashamichi

ไอศครีมในประเทศญี่ปุ่นถูกเรียกว่า "Aisukurin" ซึ่งทำขึ้นมาโดย Fusazo Machida แห่ง Bashamichi ในเมือง Yokohama โดยมีประวัติย้อนหลังไปถึงปี 1869 เลยทีเดียว สำหรับสูตรในทุกวันนี้ของ Bashamichi Ice จะมีการปรับปรุงบ้างเล็กน้อย เพื่อให้มีความทันสมัย มีรสชาติที่เรียบง่าย และน่าจดจำในเวลาเดียวกัน ทั้งนี้คุณสามารถลิ้มลองรสชาติได้ด้วยตัวคุณเอง ที่ร้านต่างๆ ที่ตั้งอยู่ในบริเวณโกดังอิฐแดงแห่งโยโกฮาม่า
(โยโกฮาม่า บาชามิชิ ไอซ์)

เบียร์โยโกฮามา

เบียร์โยโกฮามา

โยโกฮาม่าเป็นที่ที่เบียร์เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก และในปี 1995 ไมโครบริวท้องถิ่นได้ปรากฎขึ้นที่นี่ โดยเบียร์ชนิดนี้ทำมาจากยีสต์สี่ประเภท และมีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเบียร์จากเยอรมัน หรือจากสาธารณรัฐเชค เช่นเดียวกับเนื้อเบียร์ที่นุ่มนวล และรสชาติกลมกล่อม โดยในปัจจุบันนี้ มีเบียร์หลายชนิดและหลายยี่ห้อ ที่ผลิตจากเมืองนี้ เช่น Pilsner, Weissbier และ Alt เป็นต้น
ดูรายชื่อบาร์และสถานบันเทิงยามค่ำคืน

ลิ้มลองค็อกเทลโยโกฮามาดั้งเดิม

ลิ้มลองค็อกเทลโยโกฮามาดั้งเดิม

Louis Eppinger ผู้จัดการโรงแรมแกรนด์ ได้คิดค้นค็อกเทลตัวแรกของญี่ปุ่นชื่อ Bamboo ขึ้นในปี 1889
ดูรายชื่อบาร์และสถานบันเทิงยามค่ำคืน

อาหารเพื่อสุขภาพของ Ramen-Japan

สวนสนุกราเมง (พิพิธภัณฑ์ Shin-Yokohama Raumen)

พิพิธภัณฑ์ Shin-Yokohama Raumen​ ​

สัมผัสกับสวนสนุกอาหารแห่งแรกของโลก โดยที่ภายในคุณสามารถลองชิมราเม็งจากทั่วประเทศญี่ปุ่นได้ โดยเฉพาะในยุคประมาณปี 1958 เมื่อราเม็งจากด่วนถูกเปิดตัวเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น

Iekei Ramen

Iekei Ramen

ราเม็งที่เกิดในเมืองโยโกฮาม่านี้ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาและเส้นตรง โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ tonkotsu (หมูกระดูก) และซุปถั่วเหลือง โดยที่ท็อปปิ้งจะได้แก่ ผักโขม หมูชาชุ และสาหร่ายทะเล ซึ่ง Yoshimura-ya ร้านราเม็งที่อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟโยโกฮาม่านั้น ถือเป็นแหล่งกำเนิดของ Iekei Ramen เลยทีเดียว และทุกวันนี้จะมีจานดังกล่าวคอยให้บริการในร้านราเม็งจำนวนมาก ที่เรียงรายอยู่ในเมืองโยโกฮาม่า โดยข้อสังเกตที่เห็นได้ค่อนข้างชัดก็คือ มักจะมีคำว่า "ya" อยู่ในตอนท้ายของชื่อร้านอาหารของพวกเขานั่นเอง

Sanma-men - ราเม็งที่ได้รับความนิยม

กิโยคุเซนเตอิ

Tatsuo Ida เจ้าของร้านรุ่นที่สองของ กิโยคุเซนเตอิ, ร้านอาหารจีนรุ่นที่สามในเขตนากะ ซึ่งเชื่อกันว่าน่าเป็นแหล่งกำเนิด Sanma-men โดยที่ชื่อของราเมงชนิดนี้หมายถึงผักดิบในภาษาจีนนั่นเอง Sanma-men จะมีส่วนผสมต่างๆ ที่เรียกว่า "แอนกาเกะ" ซึ่งเป็นผักทอดแล้วนำมาคนให้เข้ากัน โดยมีส่วนผสมหลักจากถั่วชนิดต่างๆ และกะหล่ำปลี จากนั้นนำมาวางไว้เป็นหน้าราเม็งอีกที ซึ่งจะว่าไปแล้วก็ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ระหว่างครัวญี่ปุ่นและครัวของชาติยุโรป ซึ่งในบางวันนั้น จะมีลูกค้ามายืนต่อแถวยาวเพื่อซื้อราเม็งชนิดนี้กันเลยทีเดียว กิโยคุเซนเตอิตั้งอยู่ใน Isezakicho ก็เป็นอีกร้านหนึ่ง ที่คุณน่าจะไปลองชิมราเม็งชนิดนี้ได้เหมือนกัน โดยในบริเวณเดียวจะมีร้านอาหารจีนขึ้นชื่อ และร้านราเม็งที่น่าไปทดลองชิมดูอีกหลายร้าน

ครัวอาหารญี่ปุ่น "วาโชกุ"

ซูชิ

ครัวอาหารญี่ปุ่นวาโชกุ (Washoku) เพิ่งถูกเพิ่มลงไปในรายการมรดกทางวัฒนธรรมของยูเนสโก ซึ่งอาหารแบบดั้งเดิมนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นมา โดยต้องยกความดีให้กับฤดูกาลที่แตกต่างกันทั้งสี่ฤดูในญี่ปุ่น รวมไปถึงการเชื่อมโยงกันอย่างต่อเนื่องจากภาคเหนือสู่ภาคใต้ด้วย ในโยโกฮาม่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับเทมปุระ ซูชิ และเทปันยากิที่โด่งดัง และมีชื่อเสียงระดับโลก จากร้านอาหารหลากหลายประเภท และจากสถานที่ที่ได้รับการจัดอันดับจากมิชลิน ไปจนกระทั่งถึงร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และร้านอาหารสไตล์สบายๆ ที่เต็มไปด้วยรายการอาหารที่มีราคาไม่แพงมากนัก

ผับ Izakaya

เหล้าสาเก

Izakaya เป็นสถานที่สำหรับดื่มเครื่องดื่มสไตล์ผับ และเป็นร้านอาหารที่คนญี่ปุ่นชอบที่จะกลับมาเพื่อผ่อนคลายอีกครั้งเสมอ ที่นี่มีเมนูทาปาส รวมถึงอาหารง่ายๆ อย่างเช่น Edamame และ Yakitori ที่สามารถท่านร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งนี้ห้องอาหาร Izakaya หลายแห่งเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร โดยจะมีผู้เชี่ยวชาญบางส่วน ที่เชี่ยวชาญในเรื่องอาหารปลาสดโดยเฉพาะ ซึ่งจะเสิร์ฟโดยตรงมาจากถังเก็บปลาเลย ในขณะเดียวกัน พ่อครัวคนอื่นๆ ก็จะเตรียมอาหารที่บริเวณเคาน์เตอร์ต่อหน้าคุณเลย สำหรับห้องพักที่นี่หลายห้อง จะตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดง หรือติดผ้าม่านที่มีเครื่องหมายเอาไว้ที่ทางเข้า โดยที่ร้าน Izakaya แห่งนี้นั้น ถือเป็นโอเอซิสสำหรับนักธุรกิจจำนวนมาก และเป็นที่ที่ต้องการมาเยือนสำหรับทุกคนที่มาญี่ปุ่น โดยในโยโกฮาม่านั้น จะมีร้านอาหารประมาณ 500 แห่ง ที่กระจัดกระจายอยู่ตามตรอกซอกซอยต่างๆ โนเกะ พื้นที่ใกล้สถานีซากุรากิโช

ไชน่าทาวน์แห่งโยโกฮาม่า

ไชน่าทาวน์แห่งโยโกฮาม่า

ไชน่าทาวน์ของโยโกฮาม่าเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในจุดที่ดีที่สุดในโลกสำหรับอาหารจีน ด้วยร้านค้ากว่า 600 แห่งในพื้นที่เพียง 2500 ตารางเมตรนั้น แต่กลับมีร้านอาหารให้เลือกอยู่มากมาย ซึ่งคุณจะเห็นพนักงานของร้านอาหาร ร้านขายของกระจุกกระจิก และร้านค้าทั่วไป จะตะโกนออกมาด้วยเสียงอันดัง เพื่อดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมา นอกจากนี้ ทั้งอาคารพาณิชย์ และตืกรามบ้านช่องในบริเวณนี้ ก็มักจะประดับประดาสีสันต่างๆ ด้วยความสดใส ซึ่งจะทำให้คุณตระหนักขึ้นมาในทันใดว่า ที่นี่มันช่างเป็นไชน่าทาวน์ที่แตกต่าง มีชีวิตชีวา และมีสีสันเสียจริงๆ

ร้านอาหารมุสลิมที่เป็นมิตร

ร้านอาหารมุสลิมที่เป็นมิตร

เป็นหนึ่งในเมืองแรกๆ ของญี่ปุ่น ที่ให้การต้อนรับวัฒนธรรมจากทั่วโลก โยโกฮาม่ามีร้านอาหารหลากหลายเชื้อชาติ ที่เป็นตัวแทนของประเทศต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลก และด้วยจำนวนนักศึกษาต่างชาติที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในเมืองจึงมีร้านค้าและร้านอาหารฮาลาลมากขึ้นเป็นเงาตามตัว ซึ่งแน่นอนว่าร้านดังกล่าวนั้น ย่อมเป็นที่ที่เต็มไปด้วยเมนูอาหารมุสลิม ที่น่าสนใจและน่าลิ้มลองไม่น้อยเลยทีเดียว
ดูข้อมูลการท่องเที่ยวของมุสลิม และรายชื่อร้านอาหารมุสลิม